餐桌上营养学家的可爱婴儿食品

许多国际研究表明，不合理的饮食会破坏身体平衡并引发疾病，而一些坚持低热量和均衡饮食的人至少可以多活10年。营养专家对如何健康饮食有最大的发言权。营养学家们在餐桌上分享他们喜爱的珍贵食物。

鱼腥草又称折纸根，具有特殊的气味和味道，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效。

新鲜的折好的耳朵、叶子和根可以食用，也可以油炸、拌冷或做成汤。在冷拌时，先将老根洗净，用盐腌制5-10分钟，然后与生烟、醋和芝麻油混合，最后加入干辣椒和香菜段，散发香味。鱼腥草最初产于贵州，现在可以在北方农贸市场买到。购买新鲜鱼腥草时，最好是叶子茂盛，色泽翠绿，有强烈的鱼腥味。如果选择干燥，最好不含杂质并干燥。

茶籽油，又称山茶油，含有80% ~ 83%的单不饱和脂肪酸，有利于降血压、降血脂和控制血糖，其中油酸和维生素E的含量甚至高于橄榄油。

茶籽油比大豆油、玉米油、葵花籽油等具有更好的耐热性。它适合日常烹饪，也可用作沙拉。虽然茶籽有特殊的味道，但市场上出售的大多数产品都是精制茶籽油，这不会影响菜肴的风味。

鳄梨，又名鳄梨，果肉细腻，味甜而独特，含有80%以上的不饱和脂肪酸，被称为“健康脂肪”，富含维生素A、E、C、微量元素硒等抗氧化物质和矿物质元素，能保护心脑血管疾病，降低血液中“坏”胆固醇的含量。

吃鳄梨有很多方法。一般来说，生吃或生吃比较好。它可以和沙拉混合，或者作为果酱涂在面包和馒头上。味道很好。乳木果油主要产于澳大利亚，可以在中国的大型超市买到。

小麦胚芽含有大量的营养物质，其中优质蛋白质的含量高达31%。它还含有人体必需的8种必需氨基酸，特别是赖氨酸含量为18.5%，是大米和白面的6-7倍。富含锌，有助于预防炎症，加速伤口愈合，提高生育能力，促进儿童成长。维生素E含量高，可以增强细胞活力，延缓衰老，从食物中摄取维生素E并不危险。此外，小麦胚芽还富含多不饱和脂肪酸和维生素b

1和矿物质钾。

小麦胚芽可以在超市买到，也可以用多种方式食用。将其放入熟粥中，既有浓郁的小麦风味，又能增加营养。吃牛奶和豆浆味道很好。与豆粉、玉米粉和面粉混合制成蜂糕，蛋白质更有利于人体吸收；它还可以配合肉馅做成美味的麦胚肉丸，不仅可以减少肉类消费，还可以减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。

铁酱油，铁元素是人体必需的营养素，缺铁会导致缺铁性贫血，导致记忆力差和免疫力下降。酱油是普通人广泛使用的调味品。吃含铁的酱油是补充铁的好选择。含铁酱油强化“乙二胺四乙酸铁”，在预防缺铁性贫血中发挥重要作用。有些人可能担心含铁酱油补充铁会导致铁摄入过量。事实上，根本没有必要担心。中国营养学会建议成年人每天摄入15毫克铁，孕妇和哺乳母亲每天摄入25毫克铁。正常饮食和含铁酱油不会导致铁摄入过量。同时，人体对铁的吸收受到调节，多余的铁可以通过新陈代谢排出体外。

购买含铁酱油时，最好注意包装上是否有清晰的含铁酱油强化标识，并购买通过HACCP(国际食品安全保证体系)和正规制造商其他检验的产品，在标签上有清晰的标识。

蓝莓营养价值高，果肉细腻，酸甜适中，风味独特，富含维生素、蛋白质、矿物质、花青素、类黄酮和多糖，被誉为“水果皇后”和“浆果之王”，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂，有助于延缓衰老和增强视力。研究发现，吃蓝莓可以增强免疫力，提高脑力，保护心脏，降低血糖，强壮骨骼，预防癌症，膀胱炎和便秘，特别是对老年人，建议每天吃一把。

蓝莓最好是新鲜的。表面霜越多，质量越好。干蓝莓也可以在没有新鲜水果的季节食用，但是低糖的应该买。蓝莓容易变质。清洁会加速变质，所以你吃多少就洗多少，剩下的放在冰箱里。

牛蒡，又名恶病质和牛蒡，含有菊粉、纤维素、蛋白质、维生素和矿物质。胡萝卜素的含量比胡萝卜高得多。纤维素能促进大肠蠕动，帮助排便，减少体内垃圾。研究表明，牛蒡含有牛蒡子苷、牛蒡子苷、黄酮苷、绿原酸等。可抑制癌细胞并增强免疫力。

牛蒡可以在超市或农贸市场买到。购买时，选择表面光滑、形状笔直、无枝根、无虫痕的。牛蒡容易失去水分。你买的时候应该尽早吃。它储存的时间越长，变得越硬，香味就会逐渐消失。因此，你应该吃多少就买多少。鲜牛蒡也可以和其他蔬菜或肉一起油炸，煮熟，或者做成汤或馅。

魔芋早在2000年前就在中国种植了。后来，魔芋从中国传入日本，深受日本人的喜爱。每个家庭每顿饭都必须吃它。目前，日本仍是魔芋消费最多的国家。魔芋被联合国卫生组织列为十大健康食品之一。其主要成分是魔芋胶，这是一种可溶性膳食纤维，含量约为44% ~ 64%。魔芋味道好，容易产生饱腹感，帮助人们控制体重，还具有通便、解毒、防癌等功效。它可以被称为“天赐之药”。一般来说，魔芋热量低，脂肪低，糖分低，这对老年人很有好处。

魔芋食品种类繁多，如魔芋丝、魔芋片、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐等。它们也很容易自己制作。它们可以油炸、炖、汤煮、火锅煮等。它们可以作为日常蔬菜食用。