这种食物不应该在早市购买 最好在普通超市买

许多家庭主妇喜欢一大早去早市。首先，他们想变得新鲜和便宜。其次，他们想变得忙碌。然而，我们需要知道并不是所有的食物都适合在早市购买。例如，以下几种食品最好在普通超市购买，以降低食品安全风险。

卤制食品：早市的卤制食品摊大多非常简陋，缺乏相应的低温冷藏和杀菌等卫生设施，容易导致卤制食品变质。此外，一些操作人员缺乏卫生意识和习惯，在操作过程中不区分生的和熟的食物，这增加了食物再次污染的可能性。

干货：早市上的大多数干货都是散装的。在雨天，很容易吸收空气中的水分，导致过早变质。

泡菜：泡菜在生产过程中容易产生致癌的亚硝酸盐。在正常情况下，亚硝酸盐的含量在腌制开始后2-3天到10天以上最高，20天后含量开始下降。然而，早市上的小贩并不了解这些，他们通常在腌制几天后出售，而此时亚硝酸盐的产量通常最高。www.foodwang.com