食物购买指南:茭白更短、更厚、更嫩

美食购物指南：茭白更短、更厚、更嫩。

茭白味道鲜嫩，被称为“水中人参”。它可以是炒菜、炒肉或炒鸡蛋。但是你会选择茭白吗？

看颜色：选择带有一点绿色和光泽的白色。这种茭白富含水分，肉质细嫩。如果颜色太绿，不要买。

其次，看看根：茭白根的横截面更好，肉质紧密。如果根部有缺口，那些失去水分的人会更老。

第三，看看外观：茭白，短，粗壮，形状相对直，有很好的味道。要特别注意的是，茭白越薄，越嫩。如果说又长又细又弯的黄水竹已经很老了。