致癌食品在线黑名单不够科学

一份“致癌食品黑名单”在微信好友中广为流传。葵花籽、口香糖、油条、泡菜以及人们日常生活中吃的其他食物都赫然在列。舌尖上的最爱原来是一种“致癌物质”，闻起来会变得苍白。这可信吗？

专家解释：微信和微博上经常转发“致癌食品黑名单”，很多中老年人甚至年轻白领都对其中提到的致癌食品感到恐惧。事实上，这个列表不够科学，不足以误导公众。

1.葵花籽和向日葵容易吸收土壤中的重金属，如铅、镉和镍。吃这些重金属的人对他们的健康有害。

避免食用重金属的关键是净化土地，否则任何植物都会“中毒”。花生、杏仁、腰果和开心果，包括葵花籽，都是坚果食品，每天吃一把对健康有益。然而，特别重要的是要提醒人们，坚果容易氧化酸败和发霉变质。如果你吃的时候有苦味和霉味，你必须立即吐出来漱口。腐烂坚果中的黄曲霉毒素被证明是一种强致癌物质，应尽可能避免。

2.不是所有的口香糖食品添加剂都是“老虎”。口香糖含有某些添加剂和作为糖替代品的阿斯巴甜，但含量很少，一般没有安全隐患。然而，医生不建议咀嚼口香糖超过20分钟，因为过度咀嚼会导致口腔肌肉紧张。一些添加剂仍处于可能致癌或被怀疑致癌的阶段，但只要摄入量在安全范围内，食品添加剂仍然是安全的。

3.在制作过程中，必须将明矾(硫酸铝钾)加入油条中。像往常一样吃这些东西很容易导致贫血和骨质疏松。同时，体内过量的铝会毒害大脑和神经细胞，甚至导致老年痴呆症。

油条烹饪过程中的油通常被反复使用，导致过度氧化。一些供应商将在生产过程中添加更多的明矾。如果他们经常吃，会对他们的健康有一些影响。然而，一般人不应该每天都吃东西。如果他们一周不吃超过一次，就不会有健康风险。

4、长期腌制蔬菜会导致钠和汞滞留在体内，从而增加患心脏病的几率。此外，它还含有亚硝酸胺或一些肆无忌惮的操作者使用福尔马林来防止腐蚀。这些是致癌物质，容易诱发癌症。

泡菜和泡菜由于制备方法和添加剂的不同而具有不同的特性。但是几乎所有的泡菜和泡菜都含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质。在腌制食品中加入盐后的24小时内和腌制后的20天内，亚硝酸盐含量最高，所以如果你喜欢吃腌制蔬菜，试着吃两次腌制蔬菜：在腌制后的24小时内或更长时间内。