高致癌食品七大黑名单

咸味食品：咸鱼产生的亚硝酸二甲酯可转化为致癌物质亚硝酸二甲酯胺在体内。咸蛋和泡菜也含有致癌物质，应该尽可能少吃。

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。不应该多吃，因为它们含有强烈的致癌物质。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏制豆腐干和其他含有苯并芘的致癌物质，经常食用易患食道癌和胃癌。

油炸食品：经过油炸和燃烧后，会产生致癌物质多环芳烃。燃烧咖啡后苯并芘会增加20倍。油饼、臭豆腐、炸芋头角、油条等。因为它们中的大多数反复使用石油，致癌物会在高温下产生。

霉变物质：大米、小麦、豆类、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生黄曲霉毒素——等致癌毒草。

隔夜煮熟的卷心菜和泡菜：亚硝酸盐会产生，并在体内转化为亚硝酸盐胺致癌物。

重复开水：重复开水中含有亚硝酸盐，进入人体后会形成致癌的亚硝酸盐胺。