教你如何在家成功制作好酸奶

教你如何在家成功制作好酸奶

许多人想在家煮酸奶，但他们不知道正确的方法，而且经常失败。那么，我们怎样才能成功地制作好酸奶呢？这是给每个人的详细程序。

工具和原材料：酸奶机、牛奶、菌种(细菌粉末或在交货日期附近市场出售的冷藏酸奶)。

步骤：制作酸奶有四个主要步骤。

第一步：消毒。对酸奶容器进行消毒，它可以用开水煮沸或在锅中煮沸。如果你使用一个单独的小杯子，你也可以放一勺水，盖上盖子，然后在微波炉中用高温加热1分钟，这样水蒸气就可以完全消毒容器。

第二步：准备材料。如果使用的原料是巴氏杀菌奶(需要冷藏，保质期一般为2~5天)，可以加热到60~80杀死大部分细菌，冷却到40左右后接种。

如果原料是保质期内的常温牛奶(灭菌牛奶，可以常温储存)，可以不加热直接倒入制作酸奶的容器中。

第三步：接种。将菌粉倒入牛奶中。请参考使用细菌粉末的说明。一般来说，如果使用的菌种是商品酸奶，添加10%左右的酸奶更合适。例如，用50克(半杯酸奶)发酵500克牛奶。

第四步：发酵。原料和菌种搅拌均匀后，放入酸奶机中，接通电源。保持温度约8小时。当你看到酸奶基本凝固时，把它拿出来放在冰箱里。你可以吃一夜或几个小时。