让我们看看新的营养食品有什么好处

让我们看看新的营养食品有什么好处。

《国民营养计划（2017-2030年）》提出重点发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食品等新型营养健康食品，加强营养主食、双蛋白项目等重大项目的实施。那么，什么是强化食品、营养主食和双蛋白食品呢？为什么国家提倡大力发展这些食品？它们有什么营养价值？

让我们先看两个概念。营养强化食品是指按照标准添加一定量营养素的食品。它的目的是增加食物的营养价值。例如，碘盐是最常见的营养强化食品。中国曾经是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一，因为食物中的碘含量很低，不能满足人体的需要。随着碘强化盐的应用，碘缺乏病变得非常罕见。双蛋白食品是指以植物蛋白(大豆蛋白)为主，辅以动物蛋白(牛奶蛋白)的两种蛋白质组合而成的一种新型食品。这种食物结合了大豆和牛奶，优化了国民的饮食结构。大豆具有低脂肪、零胆固醇的保健特性，含有多不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、低聚糖等对健康有益的营养成分，而牛奶富含钙。二者的结合不仅实现了蛋白质的互补作用，而且避免了因过量摄入动物蛋白而带来的各种健康风险，甚至达到了1 1 > 2的效果。

让我们谈谈我们的主食。目前，传统主食是中国的主要主食，包括面粉主食(主要是馒头和面条)和大米主食(主要是米粉和米粉)。然而，它们的营养结构非常相似，不能互补。此外，随着谷物的过度加工，大量的维生素B、矿物质、膳食纤维和植物化学物质会流失。根据2010年至2012年进行的全国居民营养与健康调查结果，与十年前相比，不合理的膳食结构导致的超重和肥胖率分别增加了7.3%和4.8%，而钙、铁和维生素等营养素的缺乏仍然存在。更严重的是，高血压和糖尿病等慢性病的发病率正在上升，这与作为主要食物来源的主食的消费结构有关。在这种情况下，《计划》提出继续推进马铃薯主食产品的研发和消费者指南，并主张建立以马铃薯为基础的新主食结构，因为马铃薯营养全面，含有人体必需的各种营养素，并具有适当的氨基酸含量和比例，使其更容易消化和吸收。土豆还含有许多小麦和大米所不具备的营养成分，如胡萝卜素、酚氧化酶、抗氧化活性物质等。同时，膳食纤维和钾含量高，对人体健康大有裨益。目前，市场上出现了许多以土豆为主要原料的新型主食，包括大众主食如土豆馒头和面条，地方主食如土豆米粉和南瓜子，休闲功能性产品如土豆面包蛋糕等，这些都可以促进人们饮食结构的调整。此外，居民还应增加主食搭配中的全谷类和杂豆的摄入量，例如，大米可以与全谷类(糙米)、杂谷类(燕麦、荞麦、玉米等)一起食用。)和杂豆(红豆、绿豆、花豆等。)制作传统的营养主食，如大米、豆米和八宝粥。

随着强化食品和双蛋白食品等新食品的强化，预示着未来人们的饮食结构将更加多样化和合理，从而实现营养均衡摄入，提高全民营养水平。作为居民，为了真正的健康饮食，他们也应该每天吃适量的瘦肉、蔬菜、水果、牛奶和大豆，注意少盐、少油、少糖和少酒。