食品安全:印刷苹果可以放心食用吗

食品安全：印刷苹果可以放心食用吗

你吃过印有“好运”、“好运”、“幸福如东海”等问候的苹果吗？这种苹果看起来很好，尤其是在节日期间。目前，关于印刷苹果的生产有两种理论。第一个论点是，当苹果不成熟时，把文字放在苹果上，有文字的地方就不会有阳光，所以文字就会出现。第二个理由是苹果上的字符被喷上了可食用的墨水，内容模型可以根据顾客的喜好定制。那么，印刷苹果可以安全食用吗？让我们听听食品专家的意见。

两种印字苹果安全性评析

食品专家说，对于第一种苹果，粘贴部分的阴影会影响苹果表面色素的形成，从而形成印刷苹果。这种遮光和印刷方式对苹果的营养影响不大，但对苹果的安全性影响不大。

第二个苹果是否安全主要取决于喷洒时使用的材料是否有害。如果使用国家允许的食用色素，并且喷洒量在食品添加剂的限度内，则是无害的。如果使用食品添加剂以外的物质，如工业墨水或其他工业颜料，可能会对人体产生一定的不利影响。当然，除了色素，油墨中还会添加一些其他物质，以更好地附着在苹果皮上，这些物质必须是无害的，以确保食品安全。

国内可食性油墨研究刚起步

食品专家表示，目前中国对食用油墨的研究很少。食用油墨产品没有国家标准和特定的行业标准，目前被列为复合食品添加剂进行管理。在——中国知识网的论文检索平台上，记者查阅了以“食用墨水”为关键词的相关研究，发现相关研究屈指可数。

在最近的研究中，2015年，郭婷等研究人员在《可食性喷墨油墨生产配方以及性能测试研究》中提到“可食用喷墨油墨是一种创新的水性绿色油墨，其原料符合食品卫生要求，具有可食用特性，可以直接喷墨印刷在食品和药品表面。中国目前对可食用喷墨墨水的研究仍处于初级阶段

2013年，武汉大学印刷包装系研究员程军在论文《可食性油墨印刷的研究现状及趋势探究》中提到“食用油墨在国外已经得到了广泛的研究和应用，并取得了良好的效果，但在国内，这方面的研究还很少。国内食用油墨主要用于印刷药品表面，印刷技术不成熟，价格高，印刷范围有限。”

最好削皮吃

根据食品专家的说法，印上阴影的苹果边缘通常不整齐，但印上墨水的苹果边缘通常是整齐的。这个小技巧可以用来区分两种印刷苹果。当然，为了安全起见，不管是哪种印刷的苹果，最好在吃之前把它们削皮。