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冷冻后吃猪肉更安全

2020-06-30 16:02:00 来源:健康饮食网  

冷冻后吃猪肉更安全

冷冻后吃猪肉更安全。因为在冷冻温度下,猪肉中大多数微生物的繁殖可以被抑制,寄生虫和绦虫可以被杀死。例如,当温度低于-17时,猪肉中的旋毛虫可在2天内死亡;当温度为-18时,绦虫可在3天内死亡。肉中的类毒素幼虫在-15冷冻一段时间后会死亡。

在国外,为了杀死猪肉中的旋毛虫和幼虫,猪肉应该冷冻。例如,美国要求新鲜肉类在-15下冷冻30天或在-23.3下冷冻20天。法国和意大利规定,为了防止旋毛虫感染,猪肉必须在入境前冷冻。

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