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黑糖比红糖更有营养?这两者没有什么区别

2020-07-01 17:14:00 来源:健康饮食网  

黑糖比红糖更有营养?这两者没有什么区别

“红糖饼干随手可得,经期一定要喝红糖水”,这是赵女士90后的营养秘方。赵女士也有他自己选择高质量红糖的方法。至于红糖的“哥哥”,赵女士认为红糖的营养和功效都优于红糖。那么,黑糖和红糖有很大区别吗?它们比白糖更有营养吗?让我们听听营养学家怎么说。

黑糖是红糖的一种两者差别不大

营养学家说甘蔗或甜菜通常被用作我们消费糖的原料。经过这些原料的初步提炼,提取物是红糖,其中含有黑糖和黄糖,其中黑糖较深,黄糖较浅。经过精制和脱色,红糖是常见的白糖。红糖、黑糖、黄糖和白糖通常根据它们的颜色来区分。简而言之,红糖的煮沸时间更长,颜色比普通红糖更深,而且有烧焦的味道。

据《蔗糖史》记载,我国的制糖技术在唐代已经达到很高的水平,自唐代以来已有1000多年的发展历史。近年来,红糖的概念从日本传入中国。营养学家表示,为了区分红糖和红糖,工业和信息化部对红糖和红糖进行了定义,并发布了相应的行业标准《黑糖》 (QB/T4567)和《红糖》 (QB/T4561)。

补铁吃蔬菜、动物制品更好

营养学家说,在过去,红糖首先被提取出来,然后色素和糖蜜从红糖中去除,得到白糖。因此,在古代,白糖比红糖更贵。对于现代生产技术,我们可以直接提取白糖,然后在白糖中加入糖蜜制成红糖,所以红糖很贵。

可以看出,红糖和白糖的最大区别在于糖蜜。作为混合物,糖蜜主要由各种碳水化合物组成,含有少量氨基酸、无机盐、色素、葡萄糖、维生素、胡萝卜素、维生素B2和叶酸。因此,人们总是说喝红糖可以补充铁,红糖中含有的糖蜜有抗氧化作用。

数据显示,红糖中的铁含量(2.2毫克/100克)高于白糖中的铁含量(0.6毫克/100克),但红糖中的铁属于“非血红素铁”,吸收率相对较低。营养学家说,考虑到性价比和消费量,建议选择绿色蔬菜来补充铁。如果你想更有效地补充铁,你可以选择动物产品,这样吸收率会更高。

每天吃糖不要超过50克

营养学家建议我们必须选择由正规制造商生产并在独立真空中包装的黑糖,因为松散的黑糖容易发生质变和发霉。作为消费者,没有必要夸大红糖和红糖的功效,因为它们的本质仍然是糖,并且它们对人体的影响与白糖没有多大区别。《中国居民膳食指南》表明每天添加的糖不应超过50g。这种“糖”不仅包括白糖,还包括红糖。不管是哪种糖,你都不应该多吃。多吃容易导致肥胖,尤其是对糖尿病患者。不要为了补充营养而引起高血糖。

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