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吃小龙虾会传染肺吸虫病吗?熟食不会传染

2020-07-02 17:10:00 来源:健康饮食网  

吃小龙虾会感染肺吸虫病吗?熟食不会传染

夏天到了,小龙虾成了夜市的主角。但是最近,网上有传言说吃小龙虾会感染肺吸虫病,这让很多网民感到恐慌。那么,真相是什么?让我们听听食品安全专家的意见。

小龙虾中的肺吸虫不会被轻易洗出

食品安全专家告诉记者,小龙虾确实有寄生肺吸虫病的可能性。如果人们吃了被并殖吸虫寄生的未煮熟的虾和蟹,体内的并殖吸虫囊蚴会进入人体肠道,幼虫会从法氏囊出来,从肠道进入人体腹腔,最后进入肺部,发育成成虫,在迁移和定居过程中会对人体造成机械损伤,其代谢物会引起免疫病理反应,这就是我们所说的并殖吸虫病。

肺吸虫病的第一中间宿主是蜗牛,第二中间宿主是虾和蟹。并殖吸虫主要以囊蚴的形式存在于虾和蟹中(并殖吸虫的幼虫侵入虾和蟹后,逐渐被分泌物包裹形成一个封闭的囊,幼虫栖息在其中),不会在水中游走或被轻易冲走。

将小龙虾彻底加热后,其体内可能存在的并殖吸虫囊蚴将被完全杀死,人们将不会患并殖吸虫病。网络上流传的视频中的女性吃了生螃蟹,导致肺吸虫病。

小龙虾烹饪须做到高温彻底加热

食品安全专家建议在购买和烹饪小龙虾时注意以下几点:

购买小龙虾时,你应该选择一个普通的农贸市场或大型超市。不要从街头小贩那里购买小龙虾,也不要在一些河流中打捞新鲜的野生小龙虾。

购买时,你必须选择新鲜和活的小龙虾。如果你遇到不新鲜甚至死亡的小龙虾,请不要购买。

清洗小龙虾必须在烹饪前清洗干净,以确保配料的卫生。

烹饪小龙虾必须在高温下彻底加热一段时间,以杀死小龙虾中的寄生虫和细菌,如肺吸虫病。

进食时避免生吃小龙虾。吃的时候,去掉壳、虾头和虾线。如果你注意到小龙虾有异味和松散的肉,请小心食用。小龙虾最好一次性食用,避免过夜。

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