中商网
您的位置:首页 > 健康 > 正文

酱油是否含有超标的致癌物质?正式生产是安全的

2020-07-02 17:12:00 来源:健康饮食网  

酱油含有超标的致癌物质吗?正式生产是安全的

今年3月,国家市场监督管理局抽查了56批调味品,其中某个品牌的酱油不合格,网上说吃酱油会致癌的说法引起了很多消费者对酱油的恐慌。酱油中的微生物超标吗?它真的致癌吗?让我们听听专家们是怎么说的。

专家表示,声明中提到的氯丙醇等致癌物质可能存在于化学工艺酿造的酱油中,传统工艺酿造的酱油没有致癌风险。酱油和面粉是酿造酱油的主要原料,酱油中维生素B的含量在发酵过程中会增加,这对人体非常有益。

当消费者购买酱油时,他们可以观察酱油的包装。如果包装上写着“传统工艺”和“酿造”,酱油就是酿造酱油,可以安全食用。如果标签上没有这样的文字,这就意味着酱油肯定不是纯酿造产品,它可以使用化学水解工艺或混合。化学水解法生产的酱油速度快、成本低,但质量差、营养价值低,可能含有少量有毒物质氯丙醇。但是,只要严格控制生产工艺和添加剂的用量,有害成分的含量就会低于国家标准,消费者也不必太担心。

专家表示,酱油的发酵过程主要取决于曲霉、酵母和细菌的共同作用,它们的数量随着发酵时间的不同而变化。理论上讲,通过正规渠道购买的普通酱油是安全的,即使生吃也是如此。

快看

为对抗疫情,LV母公司宣布生产洗手液并免费提供

  非常时期作为非必需品的奢侈品,在物质意义被挤压后如何重申情感价值成为一道新难题,全球奢侈品巨头LVMH似乎交出了一份示范性的答卷。

一般人看不懂的时尚,枕头当衣服?裹个被单就出门?

  时装界总是会出现许多意想不到的或惊吓到的创意,这些普通人看不懂的时尚、不实用的单品,究竟有什么意义呢?有时候,时尚离你我很近,

渝北稳步推进义务教育工作,保障贫困学生有学上上得起学

  办好人民满意的教育。习近平总书记多次强调,要优先发展教育事业,努力让每个孩子都能享有公平而有质量的教育。  作为全国义务教育发

做好旅游景区疫情防控和安全有序开放

  近日,一些旅游景区在恢复开放期间出现大量游客聚集拥挤现象,增加了疫情传播风险,为严格规范解禁后旅游景区管理,确保旅游景区安全有

国家卫生健康委:要继续做好群防群控 减少不必要的人员聚集

  4月10日国务院联防联控机制举办的新闻发布会上,国家卫生健康委新闻发言人、宣传司副司长米锋介绍,最近7日,本土共新增确诊病例16例,