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不粘锅表面的焦垢应更换

2020-07-02 17:16:00 来源:健康饮食网  

如果不粘锅表面出现焦垢,应更换

许多人都知道,一旦不粘锅的涂层被划伤,全氟辛酸就很容易溶解掉。一旦这种物质通过食物进入人体,它可能会在人体内停留3年。美国的研究已经证实,全氟辛酸化合物与肾癌、甲状腺功能障碍和其他疾病有显著关系。

专家提醒,只要不粘锅的表面烧焦,就证明不粘锅的涂层已经损坏。继续烹饪会导致不良物质溶解并污染食物,所以不粘锅应该换一个新的。

如果你想安心使用不粘锅,你应该在烹饪时先用冷锅来冷却油。研究表明,不粘锅在260以上会释放有害物质,所以不要用不粘锅在高温下炒菜。

其次,许多不粘锅制造商会声称他们的产品能够耐酸耐碱,但发现添加醋、酱油和酒会提高不粘锅涂层的溶解速度并破坏它。

最后,带有尖锐和坚硬外壳的海鲜配料,如螃蟹和蛤蜊,不适合用外壳烹饪。去壳后最好在不粘锅里煮,否则锅里的涂层会被刮伤。

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