在新西兰葡萄酒的强势崛起中 哪些是具有新颖风格的高品质葡萄酒？

新西兰是南半球的一个小岛国，被称为“上帝的私人领地”，是火山、冰川、峡湾、雪山和湖泊等美丽风景的家园。就像站在世界的尽头，新西兰有一种与世界隔绝的纯净。这种纯净和美丽已经渗透到新西兰的植物、树木和花卉中，给当地的葡萄带来了无与伦比的纯净感。

值得一提的是，为了保持这片净土，生产优质葡萄酒，新西兰整个葡萄酒行业非常重视可持续发展，并于1997年启动了可持续发展项目。目前，全国98%的葡萄园都通过了这一认证。即使放眼世界，这一成就也是非凡的。当地令人陶醉的纯净条件，加上全国上下的共同关心，新西兰葡萄酒在最近几十年里强势崛起，以其“清新”的高端形象赢得了全世界葡萄酒爱好者的青睐。然而，新西兰葡萄酒的独特之处不止于此。当地大胆创新的酿酒师也创造了许多风格新颖的佳酿。这篇文章将向你介绍一些不同的新西兰葡萄酒，帮助你欣赏不同的新西兰风俗。

1. 金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒

金字塔谷葡萄园，成立于2000年，是新西兰著名的邪教之一。它以生产产量少、质量高、风格独特的霞多丽和黑皮诺葡萄酒而闻名。它赢得了罗伯特帕克团队的最高赞誉：“你可能认为你知道新西兰葡萄酒，但我敢肯定，直到你尝过金字塔谷，你才知道它。”这一切都要归功于酿酒厂的创始人迈克威灵和克劳迪娅威灵。

为了选择金字塔谷酒厂的选址，威廉夫妇已经仔细检查了15年。酒厂成立后，夫妇俩甚至更仔细、更用心地描绘了每一个地方。他们将生物动力种植进行到底，并遵循人工葡萄收获和自然酿酒的原则(例如，使用野生酵母、几乎不过滤、尽可能不添加二氧化硫等)。)，希望酒厂的每一款酒都能像鲜花一样自由绽放迷人的风采。由于只有野生酵母用于发酵，葡萄酒的发酵过程非常缓慢，大多数白葡萄酒的发酵时间超过一年，这是非常罕见的。

金字塔谷最受欢迎的葡萄酒是“植物收藏”系列，该系列源自酒庄的4个不同葡萄园，包括2个黑皮诺和2个夏敦埃。其中，两个夏东尼被命名为“火的领域”和“狮子的牙齿”。它们是稻草般的淡金色，芳香四溢，带有黄杨木、矿物质、白桃、葡萄柚和酸橙的芳香。它们还有丝干草和烤奶油蛋卷的味道。口感圆润柔和，平衡感令人难以置信，回味清新活泼，展现了莎当妮精致优雅的一面。

2. 瓦利酒庄吉布斯顿园黑皮诺红葡萄酒

瓦利于1998年由新西兰著名的黑皮诺酿酒师格兰特泰勒创立。泰勒在他的酿酒生涯中赢得了无数奖项。他的黑皮诺葡萄酒曾四次在国际葡萄酒和烈酒比赛(IWSC)中赢得“最佳黑比诺”，并且仍然是无与伦比的。此外，他还赢得了帕克团队的称赞：“泰勒的葡萄酒具有伟大的个性和魅力。显然，他对如何打造顶级黑人皮诺有着精确的理解。”由此我们可以看出他在酿酒方面很有成就。

瓦利酒厂的黑色皮诺的魅力从它的酿造方面开始。首先，葡萄园的主人泰勒非常重视展示不同葡萄园在当地条件和习俗上的差异，并且只在一个葡萄园生产黑皮诺。其次，酿酒厂将采用整串发酵工艺，通常将整串带茎葡萄的20%-50%放入已破皮的葡萄中一起发酵。一些葡萄梗将参与发酵过程，以增强葡萄酒的结构感和质地，并赋予其更复杂和多样的风味。此外，酿酒厂在装瓶前不进行涂胶和过滤处理，以保持葡萄酒的纯正风味。目前，瓦利葡萄园已经推出了6款黑色皮诺。它们精致迷人，富有层次感，单宁丝滑，回味悠长，具有突出的陈年潜力。他们经常受到主要葡萄酒评论家的高度赞扬，得分约为95分。

3. 琪顿酒庄长相思白葡萄酒

说到长相思，大多数人会想到高酸性和清爽的口味，比如青苹果和香草。如果你也这么认为，那么丘尔顿庄园(也称为拉顿庄园)的长相思可能会推翻你之前的理解。奇尔顿酒庄成立于1997年。这是一个著名的酿酒厂，实行生物动力栽培，提倡低人工干预。酿酒厂种植了四种葡萄品种，即长相思、黑皮诺、维奥涅尔和小曼森，并致力于酿造兼具强度、耐久性和美味的优质葡萄酒。酿造长相思时，酿酒厂将选择成熟的葡萄，用茎压榨整串葡萄，以获得更加精致优雅的葡萄汁。之后，这些果汁将在法国橡木桶中缓慢发酵，然后在苏尔利放置近一年，以获得更饱满的酒体、柔滑的质地和酵母香味，如面包和坚果。

正是由于这些独特的酿造技术，奇尔顿庄园生产的长相思口感醇厚，但令人耳目一新，具有复杂的味道，如柑橘、油桃、桃花和矿物质，伴有杏仁和蜂蜜的味道，回味持久，与普通风格和清爽有很大不同。当然，新西兰葡萄酒的品种远不止这些。这位冉冉葡萄酒行业的后起之秀拥有无限的光彩，等待着热爱葡萄酒的您去探索。